Texas BBQ Sauce

Texas BBQ-kastike erottuu muista BBQ-kastikkeista voimakkaan mausteisella makuprofiilillaan. Siinä yhdistyvät tomaatin, omenasiiderietikan ja sokerin täyteläisyys, sekä Worcestershire-kastikkeen monipuolinen maku. Texas BBQ:ssa on myös ainutlaatuinen juustokumina, joka antaa sille tunnistettavan Texan-twistin. Tämä kastike sopii täydellisesti grillatun lihan kumppaniksi.

Ainekset:

• 4 dl tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
• 2 dl omenaviinietikkaa
• 2 dl sokeria
• 4 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 tl suolaa
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 sipulia, hienonnettuna
• 1 rkl Heimon Kastike Louisiana -kastiketta
• 1 tl mauste-pippuria
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl juustokuminaa

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tomaattimurska keskilämmöllä.
2. Lisää etikka, sokeri ja Worcestershire-kastike. Sekoita hyvin.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli kattilaan. Jatka sekoittamista ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan, kunnes sipuli pehmenee.
4. Mausta seos suolalla, Heimon hot saucella, mauste-pippurilla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Sekoita hyvin.
5. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä vielä noin 15-20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat hyvin ja kastike paksunee.
6. Poista kattila liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä ennen käyttöä. Soseuta sauvasekoittimella jos haluat sileää soosia.

Voit säilyttää Texas BBQ-kastiketta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Nauti herkullisesta ja mausteisesta BBQ-kastikkeesta grilliruokien kera!