SPATCHCOCK-KANA

Spatchcock-kana, myös nimellä "butterflied-kana", on tapa valmistaa kanaa poistamalla selkäranka ja litistämällä se tasaiseksi. Tämä valmistusmenetelmä mahdollistaa kanan tasaisen kypsymisen ja nopeamman grillausajan. Lisäksi se auttaa lihaa kypsymään mehukkaammaksi ja ihanan rapeaksi.

Raaka-aineet:

1 kokonainen broileri (noin 1,5 - 2 kg)
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl savupaprikajauhetta
2 tl valkosipulijauhetta
Tuoreita yrttejä (esim. rosmariinia, timjamia, salviaa) hienonnettuna
Puolikkaan sitruunan mehu

Valmistus:

Aloita spatchcock-kanan valmistus leikkaamalla kanan selkäranka poikki. Käännä kana ympäri ja paina sitä kämmenellä niin, että se litistyy tasaiseksi.
Sekoita kulhossa oliiviöljy, suola, mustapippuri, savupaprikajauhe, valkosipulijauhe ja hienonnetut tuoreet yrtit. Hiero mausteseosta kanan pintaan ja anna marinoitua vähintään puoli tuntia, mieluiten pidempään jääkaapissa.
Valmista grilli keskilämmölle, noin 180-200°C.
Kun grilli on valmis, laita marinoitu spatchcock-kana grilliritilälle nahkapuoli ylöspäin. Sulje grillin kansi ja anna kanan kypsyä noin 30-40 minuuttia.
Käännä kana varovasti ja grillaa toista puolta vielä noin 20-30 minuuttia, kunnes iho on kauniin ruskeaa ja rapeaa.
Kypsennyksen loppuvaiheessa voit valella kanan pinnan puolikkaan sitruunan mehulla, joka antaa raikasta makua ja auttaa ihoa karamellisoitumaan.
Kun kana on kypsää ja mehevää, ota se grillistä ja anna sen levätä leikkuulaudalla noin 10 minuuttia ennen kuin leikkaat sen annospaloiksi.
Tarjoile paahtunut spatchcock-kana esimerkiksi grillattujen kasvisten, perunoiden tai salaatin kera. Nauti aitoa makuelämystä ja tyydytä grillinälkäsi!

Paahtunut spatchcock-kana on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista raaka-aineista ja huolellisesta valmistuksesta voi syntyä unohtumaton ruokaelämys. Joten seuraavan kerran kun kaipaat grilliltä aitoa makua ja herkullisia makuelämyksiä, muista tämä resepti ja valmista paahtunut spatchcock-kana - et tule pettymään!